今日は料理人のプロが教えてくれる

「料理人の仕事」に対する心得を勉強します

 

『料理人と仕事』著者　木沢武男

 

料理人の必須条件は４つ

その最初の一つが今日のテーマ「健康な身体」です

 

“それでは、料理人として出発するとき

どうしても必要な条件はなにか

最初は「何がなんでも健康でなければならない」

これをやはり第一とします”

 

 

この文面は、

力強く健康な体を感じさせてくれます

覚悟ができた人しか言えません

本人の体験から湧き出た言霊です

 

 

料理人は五感が大事です

 

五感をトレーニングして振幅を大きくする

それには身体の「健康度」が重要になってきます

 

歯の悪い人、腰の悪い人、体の弱い人、

このような人は料理人としては向きません

 

 

本人が健康体でなければ、

料理人としての労働がつとまらない

健康な人と健康でない人では、

五感において、感覚的なズレが生じる

 

だから「健康」「五感」

この二つが必須条件だ・・・と

 

 

料理人は料理を通して

人を楽しませる仕事です

 

他人を楽しませるには

健康な体が元です

 

この考えは全てに言えることです

「健康な体」を心がけます

 

 

呼吸法で健康になりましょう。寝る前に気持ちよくお腹で息を吐く。